为了百姓“舌尖上”的安全——凤凰县人大常会视察食品安全侧记

　　10月30日下午，凤凰县人大常委会组织省、州、县、乡(镇)四级人大代表30余人，走进城区部分餐饮、食品加工企业、学校食堂等单位，对备受关注的食品安全工作进行视察。县食品安全委员会组成单位的负责人参加此次视察。 代表们一行来到位于古城区栗湾停车场的旅游餐饮企业——印象凤凰民俗餐厅，这个视服务质量为生命、连续多年被评为诚信单位和消费者满意单位的企业，有着一套严格的管理和监控措施。进入餐厅大厅右侧，透过明净的厨房玻璃窗，看见后厨师傅们正在紧张有序的加工每一道菜。代表们一边认真查看厨房大师们准备的食材，一边细心地检阅了相关制度和食品进销货等台帐。当看到食材新鲜干净，且进销手续完备、登记全面无误以及菜肴加工环节规范时，代表们高兴地说道：“‘明厨亮灶’，不仅让消费者清楚看到后厨的操作，而且让消费者吃的更加放心。”并纷纷夸赞该餐饮企业先进的经营理念和管理模式，不仅值得在全县餐饮单位借鉴学习，而且值得全面总结和推广。

　　在城北区的光明屠宰场，代表们走进猪屠车间，对该生猪定点屠宰场的运行管理、操作流程、检验检疫及污水处理等具体事项进行了现场视察。当大家看到，生猪屠宰过程非常严格，各个环节规范，既有生猪养殖溯源登记，又有官方兽医检验检疫，场地干湿分离，污水、废水、血水全部流入化粪池。“肉食品安全是民生之本，保障肉食品安全是大众所需，各有关职能部门单位要始终关注重视肉食品价格和安全，采取有效举措，杜绝不合格肉食品上市。”离开屠宰场前，县人大常委会主任石岳兵再三叮嘱屠宰场负责人和随行的食安委负责人。

　　承载重点餐饮消费人群的学校，尤其需要守好食品安全这道防线。在城西区的思源九年义务学校食堂，代表们特意走进储藏室，仔细翻开进货台账，查看进货渠道和索证索票情况。在得知学校米、油、肉都是从该县正规品牌定点商家处进货后，代表们感到十分满意。

　　在该校食堂餐厅，一台大屏幕监控视频安装在就餐大厅。食堂师傅们在后厨间从事的洗菜、切菜、炒菜、煮饭等每一个环节，通过网络，一览无遗地展现在餐厅的大屏幕上。“我们要让家长和社会看到，孩子在这里不仅能获得最好的教育，食品安全也能得到最好的保障。”学校负责人坚定地说，将监控视频安装在就餐大厅，就是让政府、学校、家长和学生们随时监督后厨的工作，实现真正的“阳光食堂”。

　　“食品安全意识要从孩子抓起”，省、州、县、乡四级人大代表滕九华说，一个孩子承载着一个家庭希望，在加强校园食品安全保障前提下，还要传递健康食品教育知识，提升孩子们食品安全科学认知水平，安全消费，远离不安全食品。　　　位于廖家桥镇工业园的周生堂生物科技有限公司，是由返乡农民工周祖辉返乡成立的一家涉旅食品公司，主营业务为凤凰特产土家擂茶、蜂蜜柚子茶等代用茶产品。自创建以来，一直与吉首大学、湖南农业大学开展技术研发合作，发展至今有1个金银花种植基地，1个柚子基地，10个直营店面，8个加盟店。在公司董事长周祖辉的带领下，代表们从透明的玻璃窗，认真地视察了公司的各个产品加工车间。石岳兵说：“一定要同吉首大学、湖南农业大学专家保持好技术和科研的长期合作，一丝不苟地抓好产品安全，让游客购的放心、吃的安心。”

　　走进工业园内的泰美农业有限公司大米加工厂，看到一尘不染的大米加工线，在与公司负责人了解情况的过程中，得知该公司日加工大米100多吨，产品多数销往贵州铜仁、湖南长沙、吉首以及本县城乡时，石岳兵说：“要把千家万户百姓的健康安全放在第一位，牢牢地守好大米加工各环节的安全关，绝不能出现任何问题。”公司负责人也表示，一定会以“零容忍”的态度拧紧大米加工各个环节“安全阀”，为千家万户百姓生产放心米、安全米。 视察中，代表们边看边问、边谈边议、边思边记，气氛十分热烈。 “食品安全法律法规宣传还不够深入”、“对小作坊的监管、处罚亟待进一步加强”……在随后召开的食品安全视察座谈会上，代表们在肯定成绩的同时，也毫不避讳的指出了当前该县食品安全监管工作中存在短板弱项。 代表们认为，食品安全大于天。食品安全工作点多、面广、链条长，涉及“从农田到餐桌”全过程。建议县人民政府及其相关职能部门，要更严格贯彻落实食品安全法，进一步完善“政府负总责、责任单位充分履责、生产经营者负首责”的责任机制，加大一品一码可追溯体系建设；要更严厉实施行政惩罚力度，做到严厉整治、严厉打击、严厉问责，不留情面、不留真空；要更广泛推进社会共治，形成“部门监管、群众参与、行业自律、媒体曝光”的社会氛围；要更大力度宣传食品安全法等法律法规，促使广大百姓知法、守法、用法，打造更放心的消费环境，让百姓不仅有“舌尖上的美味”，更有“舌尖上的安全”。